牛奶的营养价值丰富，因此在各国的膳食指南中均对牛奶及牛奶制品的推荐摄入量有明确的说明。《中国居民膳食指南》推荐每人每天饮奶300克，也可以食用其它相当量的奶制品，以满足人体对钙、蛋白质、维生素和其它矿物质的营养需要，维持机体良好的健康状态。
尽管对奶制品的摄入已有权威的推荐指导，但是我国居民的饮奶量与理想值依然存在很大差距。具体表现在我国居民膳食钙的摄入量远远低于推荐量，而且欠发达地区儿童青少年优质蛋白的摄入比例偏低，因此大力提倡饮奶是改善我国居民营养状况的重要举措之一，并且已明确列入《中国食物和营养规划纲要》，成为重要的指导方针。